Ausflug am 28. September 2002

nach Sélestat, Hohkönigsburg und Walbach im Elsass

 

zu den Fotos

 

Wer sich über das Internet über unsere Fahrt ins Elsass informieren will, findet hier Material und Adressen zum Anklicken:

 

   

Sélestat/Schlettstadt

    

 

 

 

 

 

Recette d'Alsace

Le Baeckeoffe

Pour 8 personnes : 500 g de mouton, 500 g de bœuf. 1 kg de filet de porc, 1 pied de porc. Faire mariner la viande coupée en morceaux moyens, dans du vin d'Alsace 24 heures avec oignons émincés, ail, bouquet garni, thym, laurier, sel et poivre. Couper en tranches très fines 1 kg de pommes de terre, 1/2 livre d'oignons, 3 carottes. Dans une terrine beurrée mettre alternativement une couche d'oignons, une couche de pommes de terre, la viande et les rondelles de carottes. Recouvrir avec la marinade et le reste du vin mélangé à 2 verres d'eau. Mettre au four pendant 3 h 30 en ayant eu bien soin d'enduire le couvercle d'une couche de beurre et de le fermer hermétiquement à l'aide d'une pâte à pain. Le Backeoffe est servi directement dans sa terrine.

 

Die Hohkönigsburg im Elsass

 

 

 

Walbach im Elsass

 

Die Elsässer Weine

L'EDELZWICKER

Mélange de cépages nobles, souple et fruité, le vin de tous les jours

Le PINOT BLANC "CLEVNER"

Souple et charpenté. S'emploie partout où l'usage d'un vin blanc s'impose.

Le RIESLING

Accompagne tous les poissons et fruits de mer. Incomparable avec les huîtres. Il est particu-lièrement recommandé avec la choucroute.

Le TOKAY PINOT GRIS

Opulent et corsé, capiteux et velouté, il aime la bonne chère, le foie gras, les rôtis succulents et les gibiers.

Le GEWURZTRAMINER

Accompagne parfaitement les plats relevés, le foie gras, les fromages, les desserts et pa-tronne toutes les grandes réceptions et fins banquets, surtout en apéritif.

Le MUSCAT D'ALSACE

Très fruité, au bouquet caractéristique, il constitue un merveilleux apéritif et un délicieux vin de réception.

Le PINOT NOIR

Vin sec, délicieusement fruité, dont vous apprécierez le charme et l'originalité tout au long d'un repas. Il est délicieux avec les viandes surtout grillées.

VENDANGES TARDIVES & SÉLECTION GRAINS NOBLES

Un terroir permettant la maîtrise de la production est le meilleur garant d'une bonne réussite d'une Vendange tardive ou d'une sélection de grains nobles. Véritable chef-d'œuvre, se dé-guste seul, ou en conclusion somptueuse d'un repas.

Les VENDANGES TARDIVES

Les vins de vendanges tardives sont obtenus à partir de raisins récoltés à un stade avancé de surmaturation.

La SÉLECTION GRAINS NOBLES

Un nectar obtenu par tris de baies atteintes de pourriture noble.

Le CRÉMANT D'ALSACE

Vin élaboré par méthode traditionnelle. Servi frappé, entre 5 et 7 °C, dans la flûte ou verre tulipe, le Crémant d'Alsace sera le fleuron des grandes occasions, de l'apéritif à la fin du re-pas, seul lors des réceptions, ou en cocktail.

 

 

"La modération est un des garants pour vivre longtemps."

 

 

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